【レシピ】コールラビのシンプルスープ。材料も作り方もとてもシンプル。なのに、びっくりするほど優しい旨味に溢れてます。

コールラビで作った、とってもシンプルなスープです。

コールラビって何？って方も安心してください。とても乱暴にいうと「キャベツの芯」と同じ。「キャベツの芯」って甘くて旨味がたっぷりですよね。そんなこともあってか、コールラビも「煮込んだら世界一美味しい野菜」と言われることもあるそうです。

今回のレシピは、クローブやキャラウェイシードで軽く風味づけをしていますが、基本的にはニュートラルで「ほっこり」した味わいに仕立てています。なので、和風の献立でも洋風の献立でも、カンタンに合わせられる便利なレシピに仕上がったと思います。

ぜひお試しください！

塩：かなり減塩気味。

減塩レシピなので、必要に応じて塩味足してくださいね！

スパイスはお好みです。なくてもOK。

今回は、クローブとキャラウェイシードを使用していますが、もちろん、なくても全く問題ありません。

また、「毎回同じ味はいやだなぁ」という方には、以下のような方法もおすすめです。

1. スパイスを入れずに「今回のスープ」を作る
2. 飲む直前に、好きな味をつけて「味変」を楽しむ（スパイスならば、レンジなどで温める際に一緒に入れるといいですね！）

アレンジ（ポタージュ）

今回のスープをブレンダーなどでピュレにして、牛乳や豆乳でポタージュなどに仕立てても美味しいと思います。

疲労や食べ過ぎ・飲み過ぎで胃腸が弱っているときには、ポタージュのほうが消化には良さそうですね。

コールラビは、アブラナ科の野菜で、地中海北部が原産地だそう。

キャベツを意味する「コール」とカブを意味する「ラビ」が合わさってできた言葉だそうです。「キャベツ・カブ」って変な名前ですよね。でも、下の写真をみれば、その名前も納得。

皮の色が緑のものと紫のものと2種類ありますが、皮をむいてしまえば、大きな違いはありません。

栄養もキャベツと似ているそうです。なので、各種ビタミン、カリウムがたっぷり。もちろん、ビタミンCもたっぷり（注1）、美肌や身体のサビとりにもGoodですね！

注：
１）可食部100gあたり45mg（出所：日本食品標準成分表2020年版（八訂））

シンプルなスープは、カンタンに作れるので、忙しいとき、疲れているときに重宝しますよね。

そこで、「シンプルなスープ」のおすすめレシピをあわせて紹介させていただきます。お試しいただければとても嬉しいです。

今回のレシピはいかがだったでしょうか。「つくってみたよ」など感想をいただけると大変嬉しいです。

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