ページを選択
Home 5 レシピ 5 【レシピ】九条ネギで作るヌタ。カンタンなので、あと一品欲しい!というときに。

「九条ネギのヌタ」のレシピ

京野菜の代表選手、九条ネギを使ったヌタです。

 

とてもカンタンにできるので、もう一品欲しい!というときに重宝します。

 

できれば、京都の白味噌、米酢があると良いですが、普通の味噌やお酢でも問題ありません。

 

余ったネギの消費メニューにも最適です。

 

ぜひお試しください!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

九条ネギのヌタ

あと一品ほしいときに!酢味噌も自分で作ると味のレベルもアップ。
Total Time 10 minutes
Course Side Dish
Cuisine Japanese
Servings 2

Ingredients
  

主材料

  • 2 九条ネギ 白ネギ等でも代用可能
  • 1 大さじ 白味噌 普通の味噌でも可だが、分量減らし気味のほうが良いです
  • 1/2 大さじ 米酢 普通の酢でも可
  • 1/2 大さじ てんさい糖 普通の砂糖でも可

トッピング(お好みで、適量)

  • すりごま
  • 白髪ネギ

Instructions
 

1.九条ネギを茹で切る

  • ・0.5~0.8%程度の食塩水で茹でる。
  • ・3~4cmぐらいの長さに切る。

2.酢味噌を作る

  • ・白味噌に米酢、てんさい糖を加えて、しっかり混ぜる。
  • ・減塩のために塩を入れていませんが、減塩が不要な方は必要に応じて塩などで調味ください
  • ・「白味噌」よりも「普通の味噌」のほうが塩分が強いので、「普通の味噌」を使う場合は、少し分量を減らしたほうが良いです。

3.ネギと酢味噌をあえて完成

    4.盛り付ける

      Keyword 減塩

      レシピの補足など

      塩:かなり減塩気味。

      減塩レシピなので、必要に応じて塩味足してくださいね!

       

      おすすめ食材のご紹介

      白味噌

      米麹が多く熟成期間が短い白味噌は、ほんのりと甘くとても上品ですよね。

      ですので、京風の料理など上品な和食を作りたいときにはとても重宝します。

      石野味噌『特醸』

      ひとつめのおすすめは、創業天明元年創業の「石野味噌」さんの「特醸」。

      創業以来つくられている味噌だそうで、本当に上品で、使うと一気に「京料理」に!?

      西京漬けなど作る際にもよく使っています。

      京都の白味噌といえばコレ!!
      ¥1,080 (2022/06/03 11:35時点 | Amazon調べ)

      石野味噌『懐石白みそ』

      少し贅沢をしたいときはコチラもオススメ。

      同じく「石野味噌」さんの商品ですが、麹歩合が最も高い「逸品」。

      お雑煮などに使われる方も多いようです。

      石野味噌が極めた白味噌の逸品
      ¥1,200 (2022/06/03 13:01時点 | Amazon調べ)

      「魚介」のオススメ・レシピ

      ネギは「魚介」との相性がいいですよね。

      そこで、今回のレシピと合わせやすい「魚介」のおすすめレシピをあわせて紹介させていただきます。お試しいただければとても嬉しいです。

       

      【レシピ】カツオ出汁かおるゴーヤーチャンプルー

      夏といえば、沖縄。沖縄といえば、ゴーヤーちゃんぷるー。

      定番のメニューですが、しっかりカツオの出汁と泡盛を効かせて、後を引く味に仕上げました。

      おわりに

      今回のレシピはいかがだったでしょうか。「つくってみたよ」など感想をいただけると大変嬉しいです。

      小坊主食堂では、食材、食器をはじめ「食」に関連する情報を発信しております。

       

      SNSもフォローいただけると大変嬉しいです!

      Related Posts

      関連記事はこちら

      ABOUT

      店主(小坊主食堂)
      • Facebook
      • Twitter
      • Pinterest

      店主(小坊主食堂)

      フード・クリエイター/食事研究家

      「つくって食べる」という趣味が高じて、このようなサイトを始めてしまいました。

      彩りと見栄えがよい料理が好きですが、栄養バランスなんかもしっかり考えることが好きです。これまでさまざまな国の色々な料理を食べてきましたので、多くのものがクロスオーバーしている料理が多いと思います。

      Instagramも日々更新しております。よろしければご覧ください(アカウントはこちら

      お仕事のご依頼など

      執筆・出版、撮影、商品紹介・広告掲載、レシピ開発など「食」に関連するテーマであれば、お気軽にご相談下さい。

      Pin It on Pinterest

      Share This

      Share This

      Share this post with your friends!