「カツオのハーブサラダ」
初ガツオのカルパッチョとたくさんのハーブで作ったサラダです。
こっくりとしたカツオの風味にハーブがとてもよくマッチします。
使うハーブはお好きなもので！そんなこと言われても・・・という方には、ディルやパクチーなどは魚やスパイスとも相性がいいので、おすすめです。
冷蔵庫で余っているハーブ類の大量消費メニューとしても、活用いただけるレシピです。
「カツオのハーブ・サラダ」のレシピ
Ingredients
サラダ本体の材料（お好きな材料でOK）
- 3~4 本 ディル みじん切り
- 1~2 本 セルフィーユ みじん切り
- 1~2 本 イタリアン・パセリ みじん切り
- 1~2 本 パクチー みじん切り
- 1/4 個 赤玉ねぎ 薄めのスライス。水にさらす。
- 適量 カッテージ・チーズ
カツオのスパイシー・カルパッチョの材料
- 8 切れ カツオの刺身 （皮を引いて切り身にする）
- 1/2 大さじ Exバージン・オリーブオイル
- 1/2 大さじ バルサミコ酢
- 適量 ハリッサ 自家製も可能。簡単でおいしいですよ。
Instructions
1. カツオのスパイシー・カルパッチョを作る
- カツオの切り身に塩（分量外）をして臭みとりをする（10~15分程度）。オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜて作ったカルパッチョのソース、ハリッサとカツオを和える。
2.サラダ用の野菜、ハーブを準備する
- 野菜やハーブを洗い、切っておく。
3.盛り付ける
- 1のカツオのカルパッチョを盛ったあとに、2のハーブ類を盛り付けたら完成。
レシピの補足など
塩：かなり減塩気味。
減塩メニューです。味を見て足りなければ、お好みで塩追加してください！
食中毒やアニサキスに気をつけて！
カツオは新鮮な生食用のものを選びましょう。
カツオにはアニサキスがいる可能性があります。ですので、どんなに信頼できるお店で買ったとしても、今回のようにカツオを生食する場合には、しっかり目視してアニサキスがいないことを確認してくださいね！
カツオのスパイシー・カルパッチョ
もともとのレシピは、オーソドックスなスタイルでした。今回は、ハーブ類が余っていたので、サラダにしてみたのですが、結構、うまくいったなぁと思います。
【レシピ】カツオ出汁かおるゴーヤーチャンプルー
夏といえば、沖縄。沖縄といえば、ゴーヤーちゃんぷるー。
定番のメニューですが、しっかりカツオの出汁と泡盛を効かせて、後を引く味に仕上げました。
おわりに
今回のレシピはいかがだったでしょうか。「つくってみたよ」など感想をいただけると大変嬉しいです。
小坊主食堂では、食材、食器をはじめ「食」に関連する情報を発信しております。
SNSもフォローいただけると大変嬉しいです！
Related Posts
関連記事はこちら
【レシピ】ベトナム風ホワイト麻婆丼。いつもの材料を少しずつ変えて、ちょっとエキゾチックに。
[lwp_divi_breadcrumbs font_icon="5||divi||400" use_before_icon="off" current_text_color="#7A7A7A" _builder_version="4.17.3" _module_preset="default" module_text_color="#7A7A7A" module_font_size="13px" background_color="RGBA(255,255,255,0)"...
【レシピ】カツオ出汁が香る「鶏肉のゴーヤちゃんぷるー」。泡盛も効かせて沖縄気分満点の初夏のレシピです。
[lwp_divi_breadcrumbs font_icon="5||divi||400" use_before_icon="off" current_text_color="#7A7A7A" _builder_version="4.17.3" _module_preset="default" module_text_color="#7A7A7A" module_font_size="13px" background_color="RGBA(255,255,255,0)" global_colors_info="{}"...
【レシピ】たっぷり夏野菜の「だし茶」。焼きアゴだしの香ばしさと夏野菜のほろ苦味が食欲をさそいます。
[lwp_divi_breadcrumbs font_icon="5||divi||400" use_before_icon="off" current_text_color="#7A7A7A" _builder_version="4.17.3" _module_preset="default" module_text_color="#7A7A7A" module_font_size="13px" background_color="RGBA(255,255,255,0)" global_colors_info="{}"...
ABOUT
店主（小坊主食堂）
フード・クリエイター/食事研究家
「つくって食べる」という趣味が高じて、このようなサイトを始めてしまいました。
彩りと見栄えがよい料理が好きですが、栄養バランスなんかもしっかり考えることが好きです。これまでさまざまな国の色々な料理を食べてきましたので、多くのものがクロスオーバーしている料理が多いと思います。
Instagramも日々更新しております。よろしければご覧ください（アカウントはこちら）
お仕事のご依頼など
執筆・出版、撮影、商品紹介・広告掲載、レシピ開発など「食」に関連するテーマであれば、お気軽にご相談下さい。
