ワカモレのオープンサンド
アボカド、タマゴ、食パンで栄養バランスばっちり。朝のパワーチャージに最適だと思います。
Ingredients
本体
- 2 枚 全粒粉食パン 普通の食パンでも可
- 2 個 タマゴ ポーチドエッグ用
- 2 大さじ 酢 ポーチドエッグ用
- 600 cc 水 ポーチドエッグ用
ワカモレ
- 1 個 アボカド
- 1/4 個 トマト 湯むき、賽の目
- 1/4 個 玉ねぎ 粗みじん
- 1 本 パクチー 粗みじん
- 1 大さじ ライム汁 レモン汁で代用可
- 少々 クミン 隠し味程度に
トッピング（適量、お好みで）
- 適量 ベビーリーフ
- 適量 柑橘類 写真は甘夏
- 適量 デュカ
- 適量 Exバージンオリーブオイル
Instructions
1.ワカモレを作る
- トマトは、湯むきして賽の目に切る（ジュレになっている部分はとり除く）
- 玉ねぎは、粗みじん切りにして、水にさらしておく
- パクチーはみじん切りに
- アボカドの皮を剥いて、ボールに入れ、フォークなどで潰す
- 上記のボールに、トマト、玉ねぎ、パクチー、レモン汁、クミンを入れて混ぜる
2.ポーチドエッグを作る
- 湯を沸かし、酢を入れておく
- 菜箸などで湯をかき混ぜ、そこに卵を割り入れる
- 弱火で2分待って取り出す
- 面倒でも1つずつ作ったほうが失敗が少なくなると思います
3.パンを焼く
4.トッピングを準備する
- ベビーリーフは洗うだけ
- 柑橘類はきっておく（種や皮など食感を損ねる部位は取り除いておく）
5.盛り付ける
- 食べやすいように先にパンをきっておく
- 食パン→ワカモレ→ベビーリーフ→柑橘→ポーチドエッグ→デュカやオイル、の順で盛り付ける